Mar Orosa

Ribadeo (Lugo).

Chef no restaurante El Oviedo.

Despois de traballar como axudante de cociña en un par de restaurantes do pobo, decide formarse na profesión e cursa estudos de gastronomía e restauración na vecina Tapia de Casariego.

A continuación, traballou un ano como xefa de cociña no sector de colectividades, unha residencia de maiores con 150 prazas.

Sen embargo, unha cociña como a do Oviedo enamoróuna e decidiu ficar ahí.

Confía no movemento e no coñecemento como evolución. Traballa co rigor dos clásicos, máis mantén o espíritu glotón do que ambiciona sabores novos.

O que lle importa como cociñeira é a suculencia, e coma profesional a felicidade de que os que se sentan a súa mesa.