Programa III Foro

#Territorio

8/11/2023
PROGRAMA

#Territorio

10.30 h

Recepción Asistentes.

10:45 h

Apertura e benvida

11:00 h

Mesa Redonda. GALICIA #territorio que SABE AMAR.
Do Mar ao Prato. A cadea do mar

Presenta: Xaime Barreiro

Interveñen:

  • María Maceiras | A Mariñeira TikToker
  • Marcos Rabina | Pescados Rabina, A Coruña
  • Manuel Martínez | Lonxa Fisterra, Patrón Mayor Cofradía de Fisterra
  • Xoan Crujeiras | Chef e Propietario do Restaurante BIDO, A Coruña, Grupo Nove.
  • Ana Isabel Pérez | Marca de calidade “pescadeRías, ¿de onde se non?”

12:00 h

Pausa Café

12:30 h

Mesa Redonda. O QUE NOS TRAE #ACociñaDoMar

Presenta: Xaime Barreiro

Interveñen:

  • Rosa Rodríguez | Redeiras da Illa da Estrela de Corme
  • Rita Míguez | Presidenta de ANMUPESCA, Asociación Nacional de Mujeres de la Pesca
  • Xosé Luis Cousillas | Co-director FESTIVAL MAR DE MARES. A Coruña
  • Javier Freijeiro | Presidente Cocina Coruña. Chef e Propietario do Restaurante Pracer Zalaeta. A Coruña
  • GALP RIA DE AROUSA

13:00 h

Showcooking & Degustación CORUÑA SABE AMAR

16:00 h

Obradoiro práctico Construíndo #Territorio #ACociñaDoMar
Diferenciación de especias #ACociñaDoMar
Degustación de especies de mar pouco coñecidas
Conduce: Ana Isabel Pérez. pescadeRías ¿de onde se non?
Cociña: Criselda Iglesias. TAPERÍA LECER, Cangas. Pontevedra

Onde atoparnos

A Coruña

Palexco

Mlle. de Trasatlánticos, s/n, 15003 A Coruña

Mércores 8 de novembro de 2023