Alberto Carou Iglesias

Rianxo.

Restaurante Curral do Marqués.

Alberto dirixe os fogóns do Curral do Marqués, no corazón de Rianxo, na pequena aldea de Ourolo, en Taragoña, respirando os aires da Ría de Arousa, unha singular experiencia gastronómica de esas que queres repetir que é xa toda una referencia na comarca. A súa cociña é unha proposta alternativa na que se fusiona produto de proximidade con innovación nas elaboracións deixando paso a un resultado final de matrícula de honra. Escapar do tradicional co tradicional e ademáis con certo risco. Neste restaurante rianxeiro cómese o que toca, o que está de tempada. Bereberechos, ameixas ou unhas magníficas navallas con emulsión de mazá, xenxibre e Rias Baixas, son de obrigada comanda, así como o seu bacallao.